Oggi leggo su corriere che da uno studio britannico è emerso che spesso le verdure Surgelate sono meglio di quelle fresche. Lo studio è rivolto alla grande distribuzione dove spiega che spesso i prodotti freschi impiegano anche 20 giorni prima di essere consumati perdendo molte proprietà nutritive. La dichiarazione quindi è mal posta. A livello nutrizionale meglio sarebbe avere ognuno il proprio orto e mangiare verdure veramente fresche, altrimenti non dichiararle come tali. Invece di incentivare l’uso di Surgelati non potrebbero dire che le verdure dell’orto comprate vicino a casa da una persona fidata sono meglio di quelle della grande distribuzione?

Lo studio poi analizza solo l’aspetto nutrizionale, pensa solo all’uomo. Non considera (e nel 2010 io penso sia importante pensarci) che per surgelare un prodotto c’è un notevole dispendio di energia e per produrre l’energia si paga oltre che in soldi nella salute dell’ambiente. Per il pianeta terra io penso sia meglio la verdura fresca.